El gazpacho andaluz es una sopa vegetal fría a base de tomates. Es muy refrescante, y muy agradable cuando empiezan los calores estivales pero podeis disfrutar en invierno tambien, hay muchas vitaminas !!
- 1 Kilo de tomates
- 1/2 cebolla pequeña (60 gramos)
- 1 pimiento verde pequeño1 pepino (pequeño)
- 1 taza pequeña de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre200 gramos de miga de pan del día anterior remojado en agua
- Troceado en taquitos pequeños para acompañar: tomate, pimiento, pepino, cebolla, pan del día anterior.
- Ajo
Paso 1: Se va poniendo en una batidora o licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento el pepino, el vinagre, el ajo, el aceite (sin aceite no liga la mezcla) y el pan. Debe quedar fino y liquido. Se puede añadir agua si se quiere hacer más ligero.
Paso 2: Es importante servirlo muy fríos, por lo que debe estar en el frigorífico bastante tiempo antes de servir. No está demás, poner algunos cubitos de hielo cuando se vaya a servir para enfriarlo más.
Paso 3: Se sirve acompañado de las verduras troceadas en taquitos pequeños que el comensal va mezclando a su gusto.
Al supermercado:
1 comentario:
Una muy buena manera de comenzar el blog. Es, sin duda, el mejor invento de la cocina española... ¡yo lo tomo durante todo el año!
Agustín
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